Друзья, предлагаем углубиться в тему, которая кажется мягкой, как мякоть авокадо, но на поверку оказывается твёрдой, как его косточка 🥑.
Один из «авокадо»-моментов — диалог героини с дочкой о гуакамоле:
— В следующую пятницу будет мексиканский обед, и ты могла бы принести гуакамоле. Вряд ли у тебя будет время его приготовить, так что можешь купить. Тоже сойдет.
— Нет, я могу сделать. Это нетрудно.
— Мама, ты знаешь, как делать гуакамоле?
— Да, я умею. И очень неплохо. Мы вместе его сделаем.
«Настоящий гуакамоле — это не просто пюре из авокадо. Это баланс текстур и вкусов.
1. Разомните вилкой 3 спелых авокадо сорта Хасс до кремообразной, но не однородной массы.
2. Осторожно вмешайте мелко нарезанные половинку луковицы, 1 средний помидор без семян, горсть кинзы и 1 мелко нарубленный перец халапеньо (семена удалите, если не любите острое).
3. Приправьте соком одного лайма и щедрой щепоткой соли.
Секрет: Ацтеки не знали лаймов и использовали сок кислых апельсинов или незрелый тамаринд. Попробуйте добавить щепотку молотого тмина — это придаст глубины, как у древних мастеров».