Баклажан, или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solanum melongena) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ. Родина — субтропики Азии.
Название
Видовой эпитет растения — melongena происходит от санскритского vatin ganah, которое дало названия этого плода на других языках: персидское بادنجان («ба̄динджа̄н») и арабское باذنجان («ба̄з̨инджа̄н», с определённым артиклем — «аль-ба̄з̨инджа̄н»).
Из арабского языка слово попало в испанский как alberengena («альберенхе́на»), а оттуда перешло во французский как aubergine («обержи́н»). В латинском и итальянском языках ба̄з̨инджа̄н изменилось соответственно в melongena («мелонге́на») и melanzana («меланца́на»), которое ошибочно интерпретировалось как mela insana, «сумасшедшее яблоко». В португальском этот овощ назывался bringella («бринжелла»), и, благодаря активной торговле Португалии с Индией, это название «вернулось» на родину, но уже в форме «бринджал». В Вест-Индии португальское название изменилось как brown-jolly («бра́ун-джо́лли»).
Русское «баклажан» происходит, вероятнее всего, от турецкого patlıcan («патлыджа́н», в свою очередь, являющегося заимствованием из персидского языка) либо таджикского «باقلجان/боқлаҷон».
Английское название eggplant — «яйцевое растение» связано с формой и цветом несозревшего плода баклажана.
Английское название eggplant — «яйцевое растение» связано с формой и цветом несозревшего плода баклажана.
Происхождение
В диком виде баклажан произрастал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Впервые начали окультуривать баклажан уже более 1500 лет назад именно в тех краях, о чём свидетельствуют древние санскритские тексты. Распространился этот овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в IX веке в Африку.
Древние римляне и греки называли баклажаны яблоками бешенства, полагая, что их употребление приводит к сумасшествию. Этот предрассудок долго препятствовал распространению плодов в Европе.
Древние римляне и греки называли баклажаны яблоками бешенства, полагая, что их употребление приводит к сумасшествию. Этот предрассудок долго препятствовал распространению плодов в Европе.
Известный английский ботаник Джон Джерард в своей книге, опубликованной в 1596 году, рассказывал, как прекрасно растут баклажаны на песчаных почвах Египта, тогда как в Англии дают лишь цветы, а плоды гибнут, вызревая не больше гусиного яйца.
В Европе садоводы-любители выращивали баклажаны ради оригинальной формы плодов и блестящей кожи. Растение поэтому называли яйценосным (egg plant). Европейцы познакомились с баклажаном в середине XV века, однако широко выращивать эту культуру начали позже — только в XIX веке.
Сравнение геномов томата и баклажана
Томат. Геном компактный, размер около 900 млн пар оснований (Mb). Содержит ~35 000 генов.
Баклажан. Геном крупнее — 1,2–1,3 млрд пар оснований (Mb). Содержит ~85 000 генов (почти вдвое больше, чем у томата).
Разница в геномах наглядно показывает, почему в своей группе (Паслёновые) томат находится в 8 колонке, а баклажан — в 14 колонке. В эволюционном плане баклажан даже в рамках одного семейства растений продвинулся существенно дальше томата и накопил больше генов.
Баклажан. Геном крупнее — 1,2–1,3 млрд пар оснований (Mb). Содержит ~85 000 генов (почти вдвое больше, чем у томата).
Разница в геномах наглядно показывает, почему в своей группе (Паслёновые) томат находится в 8 колонке, а баклажан — в 14 колонке. В эволюционном плане баклажан даже в рамках одного семейства растений продвинулся существенно дальше томата и накопил больше генов.
Применение в народной медицине
Баклажан, известный кулинарам как главный герой рататуя и бабагануша, скрывает в себе удивительный потенциал, выходящий далеко за рамки кухни. В народной медицине этот овощ веками использовался как средство для детоксикации, борьбы с воспалениями и даже лечения нервных расстройств.
Плоды баклажана — настоящая биохимическая лаборатория:
1. Насунин в фиолетовой кожуре — мощный антиоксидант, защищающий мембраны клеток от повреждений.
2. Хлорогеновая кислота — снижает уровень «плохого» холестерина и обладает противовирусными свойствами.
3. Соланин (в сырых плодах) — в микродозах стимулирует иммунитет, хотя в больших количествах ядовит.
4. Антоцианы — улучшают микроциркуляцию крови, что важно при варикозе и геморрое.
Плоды баклажана — настоящая биохимическая лаборатория:
1. Насунин в фиолетовой кожуре — мощный антиоксидант, защищающий мембраны клеток от повреждений.
2. Хлорогеновая кислота — снижает уровень «плохого» холестерина и обладает противовирусными свойствами.
3. Соланин (в сырых плодах) — в микродозах стимулирует иммунитет, хотя в больших количествах ядовит.
4. Антоцианы — улучшают микроциркуляцию крови, что важно при варикозе и геморрое.
В аюрведе печёные баклажаны применяли для баланса «питты» (огненной энергии) и лечения кожных болезней. В китайской медицине соком плодов выводили «жару» из организма при лихорадках. На Ближнем Востоке золу от сожжённых стеблей смешивали с маслом для заживления ран. В Европе алхимики пытались получить из баклажанов эликсир молодости, смешивая их с золотой пыльцой!
В народной медицине применяют маски из печёной мякоти баклажанов — при экземе и акне. Сок баклажана применяют для уменьшения пигментных пятен. Компрессы с отваром цветков — для уменьшения отёков.
Исследование 2018 года (Journal of Ethnopharmacology) подтвердило, что экстракт баклажана снижает уровень сахара в крови у крыс с диабетом. Другие исследования показывают, что баклажаны могут снижать риск развития болезней сердца. В Бразилии изучают противораковые свойства соланина из проростков баклажана. В косметологии экстракт баклажана добавляют в антивозрастные кремы.
В народной медицине применяют маски из печёной мякоти баклажанов — при экземе и акне. Сок баклажана применяют для уменьшения пигментных пятен. Компрессы с отваром цветков — для уменьшения отёков.
Исследование 2018 года (Journal of Ethnopharmacology) подтвердило, что экстракт баклажана снижает уровень сахара в крови у крыс с диабетом. Другие исследования показывают, что баклажаны могут снижать риск развития болезней сердца. В Бразилии изучают противораковые свойства соланина из проростков баклажана. В косметологии экстракт баклажана добавляют в антивозрастные кремы.
Рецепт чая «Антистресс»
Ингредиенты:
- 1 ст.л. сушёной кожуры баклажана (предварительно запечённой);
- ½ ч.л. корня имбиря;
- 300 мл воды.
Приготовление:
1. Кипятите кожуру и имбирь 10 минут.
2. Настаивайте 20 минут под крышкой.
3. Пейте тёплым перед сном.
Эффект: улучшает качество сна, снижает тягу к сладкому.
Solanum melongena в гомеопатии
Solanum melongena, или Баклажан, имеет числовой код 3-665.72.14. В соответствии с Таблицей эволюции человека КОВЧЕГ ГОМЕОПАТИИ Solanum melongena как и все Паслёновые находится в 15 колонке, которой соответствуют такие темы, как: СверхРеализм, чудо, не различает добро и зло, бред величия, витает в облаках, сюрреализм и др. В своей группе среди Паслёновых Solanum melongena находится во 14 колонке, то есть у него будут дополнительно звучать темы: столпо(в)творение, форма, а также санитар общества, манипулятор, циник, двойная жизнь, подстава и др.
Из прувинга
Отвращение и грусть. << насилие в мире, такое как концентрационные лагеря, пытки, война.
Высокий уровень холестерина.
Отвращение и грусть. << насилие в мире, такое как концентрационные лагеря, пытки, война.
Высокий уровень холестерина.
Двойственность и внутренние противоречия: конфликт между внешней «колючестью» и внутренней уязвимостью. Чувство изоляции, «маски» для защиты от окружающих. Противоречивые желания (стремление к близости и страх быть отвергнутым).
Связь с «теневыми» аспектами. Скрытые страхи, параноидальные мысли. Ощущение, что «мир враждебен».
Креативность и нестандартность. Стремление выделиться, но страх осуждения. Хрупкая самоидентификация («Я — странный, но это моя сила»).
Трансформация и адаптация. Склонность «перерождаться» в кризисных ситуациях. Подавленная агрессия, которая трансформируется в пассивность.
Связь с «теневыми» аспектами. Скрытые страхи, параноидальные мысли. Ощущение, что «мир враждебен».
Креативность и нестандартность. Стремление выделиться, но страх осуждения. Хрупкая самоидентификация («Я — странный, но это моя сила»).
Пурпурный шик: как баклажан стал неожиданным источником вдохновения в моде
Современная мода часто черпает идеи из неожиданных источников, и образ баклажана — яркий тому пример. Этот овощ, с его насыщенным цветом и узнаваемой формой, проник на подиумы, улицы и даже в цифровую культуру, став символом креативности и игривости. Рассмотрим, как баклажаны вдохновляют дизайнеров и формируют тренды.
Оттенок баклажана, известный в мире моды как «аубержин», стал классикой. Его глубокий фиолетово-бордовый подтон ассоциируется с роскошью и таинственностью. Такие бренды, как Valentino и Christian Dior, не раз использовали этот цвет в вечерних платьях и костюмах, подчеркивая его универсальность — он одинаково эффектен в шелке, бархате и коже.
Округлые контуры баклажана вдохновили дизайнеров на эксперименты с объемными силуэтами. Японский бренд Comme des Garçons в коллекциях 2020 года представил платья с подчеркнуто «пухлыми» линиями, напоминающими овощные изгибы. Такие формы бросают вызов традиционным представлениям о пропорциях, превращая одежду в арт-объекты.
Баклажаны стали героями дерзких принтов. Итальянский дизайнер Джереми Скотт для Moschino создал серию худи с гигантскими овощными мотивами, где баклажаны соседствовали с помидорами и перцами. Уличные бренды, например, Supreme, выпускали лимитированные линейки с эмодзи-баклажанами, обыгрывая их двойное значение в интернет-культуре.
Баклажаны появляются в ювелирных коллекциях (например, бренд Les Néréides выпустил подвески в форме овощей) и на сумках-шоперах. Даже обувь не осталась в стороне — босоножки с «баклажановым» принтом от Ganni стали хитом сезона 2022.
Современная мода часто черпает идеи из неожиданных источников, и образ баклажана — яркий тому пример. Этот овощ, с его насыщенным цветом и узнаваемой формой, проник на подиумы, улицы и даже в цифровую культуру, став символом креативности и игривости. Рассмотрим, как баклажаны вдохновляют дизайнеров и формируют тренды.
Оттенок баклажана, известный в мире моды как «аубержин», стал классикой. Его глубокий фиолетово-бордовый подтон ассоциируется с роскошью и таинственностью. Такие бренды, как Valentino и Christian Dior, не раз использовали этот цвет в вечерних платьях и костюмах, подчеркивая его универсальность — он одинаково эффектен в шелке, бархате и коже.
Округлые контуры баклажана вдохновили дизайнеров на эксперименты с объемными силуэтами. Японский бренд Comme des Garçons в коллекциях 2020 года представил платья с подчеркнуто «пухлыми» линиями, напоминающими овощные изгибы. Такие формы бросают вызов традиционным представлениям о пропорциях, превращая одежду в арт-объекты.
Баклажаны стали героями дерзких принтов. Итальянский дизайнер Джереми Скотт для Moschino создал серию худи с гигантскими овощными мотивами, где баклажаны соседствовали с помидорами и перцами. Уличные бренды, например, Supreme, выпускали лимитированные линейки с эмодзи-баклажанами, обыгрывая их двойное значение в интернет-культуре.
Баклажаны появляются в ювелирных коллекциях (например, бренд Les Néréides выпустил подвески в форме овощей) и на сумках-шоперах. Даже обувь не осталась в стороне — босоножки с «баклажановым» принтом от Ganni стали хитом сезона 2022.
Интересные факты о баклажанах
Баклажаны бывают не только фиолетовыми: существуют белые, жёлтые, зелёные и даже полосатые сорта.
Цвет кожуры обусловлен антоцианами — природными антиоксидантами.
Белые баклажаны менее горькие и имеют более нежную мякоть.
В Японии баклажан символизирует удачу, его часто дарят на Новый год.
В средневековой Европе баклажаны выращивали как декоративное растение.
В Турции баклажан называют «королём овощей».
В арабских странах из баклажанов готовят десерты с мёдом и орехами.
В России баклажаны появились в XVII веке, но широкое распространение получили лишь в XIX веке.
В Африке из сушёных баклажанов делают приправу.
В США баклажаны долго называли «еврейским помидором».
Баклажаны низкокалорийны: 25 ккал на 100 г.
Содержат витамины C, K, B6 и минералы: калий, магний, медь.
Баклажаны на 92% состоят из воды.
В баклажанах есть никотиновая кислота, которая помогает бросить курить.
В некоторых странах из высушенных стеблей делают музыкальные инструменты.
Из баклажанов делают биоразлагаемую посуду.
Баклажаны бывают не только фиолетовыми: существуют белые, жёлтые, зелёные и даже полосатые сорта.
Цвет кожуры обусловлен антоцианами — природными антиоксидантами.
Белые баклажаны менее горькие и имеют более нежную мякоть.
В Японии баклажан символизирует удачу, его часто дарят на Новый год.
В средневековой Европе баклажаны выращивали как декоративное растение.
В Турции баклажан называют «королём овощей».
В арабских странах из баклажанов готовят десерты с мёдом и орехами.
В России баклажаны появились в XVII веке, но широкое распространение получили лишь в XIX веке.
В Африке из сушёных баклажанов делают приправу.
В США баклажаны долго называли «еврейским помидором».
Баклажаны низкокалорийны: 25 ккал на 100 г.
Содержат витамины C, K, B6 и минералы: калий, магний, медь.
Баклажаны на 92% состоят из воды.
В баклажанах есть никотиновая кислота, которая помогает бросить курить.
В некоторых странах из высушенных стеблей делают музыкальные инструменты.
Из баклажанов делают биоразлагаемую посуду.
Подписывайтесь на Телеграмм-канал ВСЕЛЕННАЯ ГОМЕОПАТИИ https://t.me/vselennaygomeopatii
Записаться на консультацию https://www.spacehom.ru/cons
Записаться на консультацию https://www.spacehom.ru/cons
